O izvoru
HiPPov eko pastinak za dobro rast potrebuje zmerno podnebje. Uspeva le na zdravih tleh, kjer je plast zemlje globoka in na katerih so prejšnja leta rastli različni drugi kmetijski pridelki. Takšne pogoje za rast najdemo med drugim zelo blizu nas, v Nemčiji. Ko smo že sredi meseca novembra in smo pridelke z drugih polj že pobrali, pastinak še vedno raste. Proti koncu leta znatno pridobi na teži.
