O sortah

V visokogorski džungli Kostarike lahko sorte banan, kot sta congo in gros michel, dozorijo v najboljših razmerah za rast. Teh sort, pa tudi mnogih drugih lokalnih sort, ni mogoče najti na velikih plantažnih nasadih. Za naše bio izdelke pa so primerne samo aromatične sorte, ki otroški hrani zagotavljajo njen odličen okus. Pri eko bananah igra ključno vlogo tudi doslednost. Samo mešanje različnih sort daje našim kašicam idealno sestavo. Naše eko banane nabiramo, ko so zunaj še nekoliko zelene. Končna faza zorenja traja približno en teden.

Predelamo pa tudi tiste plodove, ki niso v skladu z vizualnimi standardi trga svežega sadja, to je sadeže, ki so premajhni, predebeli, pretanki ali preveliki. Ti sadeži se predelajo lokalno, da preprečimo kvarjenje med transportom.