
O sortah

V HiPPu uporabljamo samo krompir, ki je dokaj voskast, poskrbimo pa tudi za to, da ima krompir ob spravilu zadostno količino suhe snovi in trdno lupino. Le krompir s trdno kožico je namreč naravno dozorel. Krompir je treba med spravilom nabirati zelo previdno, pomembno je tudi, da tega ne počnemo ob mokrem ali hladnem vremenu, saj bi to povečalo tveganje za poškodbe gomoljev ali nastanek bolezni, kot je črno listna pegavost.